Cómo hacer tarros de kimchi de Sichuan

Cómo hacer tarros de kimchi de Sichuan

En los últimos 10 días, entre los temas candentes en Internet, la preparación de alimentos tradicionales y el contenido de bricolaje casero siguen siendo muy populares. Entre ellos, el kimchi de Sichuan, como clásico manjar casero, se ha convertido una vez más en el foco de atención entre los internautas. Este artículo le brindará una introducción detallada al método de elaboración de los frascos de kimchi de Sichuan y adjuntará los datos de los temas candentes de todo Internet en los últimos 10 días como referencia.

1. Datos de temas candentes en toda la red en los últimos 10 días

2. Cómo hacer tarros de pepinillos de Sichuan

1. Preparar materiales

2. Pasos de producción

Paso uno: procesar las verduras

Lavar las verduras seleccionadas y secar la humedad superficial. El repollo se puede cortar en cubos, el rábano en tiras y el caupí se puede conservar intacto. Asegúrese de que todos los ingredientes no contengan aceite ni agua.

Paso dos: verduras en escabeche

Frote bien las verduras con sal de kimchi y déjelas reposar durante 2-3 horas para que se deshidraten. Este paso elimina la dureza de las verduras y al mismo tiempo les da un toque crujiente.

Paso 3: prepara agua de kimchi

Vierta agua hervida fría en un recipiente limpio y sin aceite y agregue las especias y el agua Laotan. La salinidad se controla entre 5% y 8% y se puede medir con un hidrómetro.

Paso 4: Instalar el altar para la fermentación.

Coloque las verduras encurtidas en un frasco y vierta las verduras encurtidas hasta que queden completamente sumergidas. Coloque la tapa sobre el altar y agregue agua hasta el borde del altar para sellarlo. Colocar en un lugar fresco y ventilado para la fermentación.

3. Referencia del tiempo de fermentación

3. Precauciones

1.Requisitos estrictos de higiene.: Todos los utensilios deben estar libres de aceite y agua para evitar la contaminación por bacterias que puedan deteriorar el kimchi.

2.control de temperatura: La temperatura óptima de fermentación es de 15 a 25 ℃. La temperatura excesiva puede hacer que el kimchi se agrie o se deteriore.

3.Inspección periódica: Durante el período de fermentación, es necesario observar si el agua a lo largo del borde del altar se ha secado y reponer el agua a tiempo para mantenerlo sellado.

4.Evite la luz solar directa: La luz del sol destruirá el ambiente de fermentación y hará que el kimchi cambie de color o se deteriore.

5.Consejos para usar: Utilice palillos limpios y sin aceite cuando tome kimchi para evitar la introducción de bacterias extrañas.

4. Preguntas frecuentes

P: ¿Por qué mi kimchi tiene flores blancas?

R: Las flores blancas generalmente son causadas por la reproducción de levadura, que puede inhibirse agregando una pequeña cantidad de licor de alta concentración o aumentando la salinidad.

P: ¿Se puede reutilizar el agua de kimchi?

R: Sí, el agua de Laotan tiene mejor sabor. Sin embargo, es necesario añadir una cantidad adecuada de sal y especias antes de cada uso.

P: ¿Qué verduras son adecuadas para hacer kimchi?

R: Además del repollo y el rábano comunes, también puedes probar con pepinos, pimientos, jengibre, ajo, etc., pero debes prestar atención a la diferencia en el tiempo de encurtido de las diferentes verduras.

Siguiendo los pasos anteriores, podrás preparar auténtico kimchi de Sichuan. Los alimentos fermentados no sólo son deliciosos, sino que también son ricos en probióticos, lo que los convierte en una buena opción para una dieta saludable. ¡Aprovecha esta ola de comida DIY DIY en casa y pruébala ya!