Cómo hacer el relleno del pastel de carne Xianghe

Cómo hacer el relleno del pastel de carne Xianghe

El pastel de carne Xianghe es un refrigerio especial en el condado de Xianghe, provincia de Hebei. Es famoso por su piel fina, ricos rellenos y delicioso sabor. En los últimos años, con la difusión de la cultura alimentaria, el método de preparación del pastel de carne Xianghe también se ha convertido en un tema candente. Este artículo presentará en detalle el método de relleno del pastel de carne Xianghe y adjuntará datos y pasos relevantes para ayudarlo a reproducir fácilmente esta deliciosa comida en casa.

1. Los ingredientes principales de los rellenos de pastel de carne Xianghe

Los rellenos del pastel de carne Xianghe son principalmente carne de cerdo, con una pequeña cantidad de condimentos para resaltar el sabor original. Aquí hay recetas de relleno comunes:

2. Pasos de preparación de los rellenos de pastel de carne Xianghe

1.Procesamiento de carne de cerdo: Lave la carne de la pierna de cerdo y córtela en carne picada. Ten cuidado de no picarlo muy fino y mantén cierta granulosidad, lo que te dará un mejor sabor.

2.preparar el condimento: Mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y la pimienta blanca en polvo de manera uniforme y reserve.

3.mezclar relleno: Coloque la carne picada en un tazón grande, agregue los condimentos en porciones y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que la carne espese. Luego agregue la cebolla picada, el jengibre y el aceite de sésamo y continúe revolviendo uniformemente.

4.refrigerado: Cubra el relleno de carne mezclado con film transparente y refrigere durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen completamente.

3. Consejos sobre los rellenos de pastel de carne Xianghe

1.La clave para elegir la carne: La carne de la pierna delantera de cerdo es alternativamente grasa y magra y tiene un sabor más tierno. Si le gusta un sabor más fragante, puede aumentar la proporción de grasa de forma adecuada.

2.Dirección de agitación: Revolver en el sentido de las agujas del reloj puede hacer que el relleno de carne esté más firme y tenga mejor sabor.

3.Tratamiento de cebolla y jengibre: La cebolla y el jengibre se deben picar finamente para no afectar el sabor. Si no te gusta comer jengibre, puedes utilizar jugo de jengibre.

4.control de humedad: El relleno de carne no debe quedar demasiado húmedo, de lo contrario afectará el efecto de envoltura y fritura de la masa.

4. Cambios comunes en los rellenos de pasteles de carne Xianghe

Además de los rellenos de carne de cerdo tradicionales, también hay muchos cambios innovadores en los rellenos del pastel de carne Xianghe:

5. Puntos clave para hacer pastel de carne Xianghe

1.Habilidades para mezclar masa: Amasar la masa con agua tibia, amasar hasta que quede suave y dejar reposar 30 minutos, para que la masa quede más flexible.

2.Método de embalaje: Divida la masa en trozos pequeños, enróllela hasta formar una corteza fina, rellénela con el relleno y ciérrela bien, luego enróllela suavemente hasta darle forma de pastel.

3.Temperatura de fritura: Calentar la sartén, poner a fuego medio-bajo, agregar las hamburguesas y freír hasta que ambos lados estén dorados. Tenga en cuenta que el fuego no debe ser demasiado alto para evitar quemaduras por fuera y quemados por dentro.

La preparación del pastel de carne Xianghe parece sencilla, pero la preparación de los rellenos y el proceso de producción tienen su propia singularidad. Si domina estos consejos, podrá preparar el auténtico pastel de carne Xianghe en casa y disfrutar de esta especialidad del norte.